İstanbul’da Dikey Zekâ – Sürdürülebilir Şıklık – Yerel Halkın Gözünden Görüntülendi.

Vertical, birçok farklı mutfağın bir araya geldiği, sokak lezzetlerinden başlayıp, gurme zevklere kadar uzanan eklektik bir yeme içme mekanıdır. Ancak bu yeri gerçekten farklı kılan şey, sürdürülebilirlik konusundaki kararlılığıdır. Hatta markanın adı, içinde bulunan dikey tarım alanından gelmektedir. Burada bitkileri minimum su ve pestisit kullanarak minimum alan kullanımı ile yetiştirip, onları tarladan tabaklarımıza taşımaktadır. Servis edilen her şey, peçetelerden sabunlara kadar, geri dönüştürülmüş materyallerden yapılmıştır.
Topluluk alanı içerisinde bir bar bulunur ve burada mixologistler hem klasik kokteyller hem de lezzetli imza kokteyller hazırlarlar. favorim, ekşi tadında olan imza kokteyllerinden biridir: Sorrel. Bu mekânın cazibesine katkıda bulunan bir diğer özellik de genellikle hafta sonları düzenlenen dinamik DJ performanslarıdır. Ancak önemli konuşmalar için müziğin biraz yüksek olduğunu belirtmeliyim.
Ancak bu, yeme içme deneyimiyle sınırlı değil. Mekân, çeşitli deneyimlere dalabileceğiniz atölyeler sunar: bir kokteyl atölyesi, bir aroma terapi atölyesi veya kil küpe atölyesi. Atölye programını Instagram sayfalarında bulabilirsiniz.
İç mimarideki yeşil bitki varlığı, mekâna hayat katmaktadır. Doğanın bu enfüzyonu, sürdürülebilirlik konusundaki kararlılığı daha da vurgulamakta ve taze ve davetkar bir atmosfer yaratmaktadır.